药膳猪肚包鸡是兼顾美味与滋补的家常硬菜，处理得当能去除腥膻、凸显醇厚鲜美的口感，适合秋冬暖身或亲友小聚时制作。
核心配方
- 主料：新鲜猪肚1个（约700g）、三黄鸡半只（约500g）
- 滋补药料：党参15g、黄芪12g、当归8g、枸杞10g、红枣6颗、山药干15g、生姜5片
- 调味配方：盐5g、白胡椒粉3g、料酒15ml、邑天下酒20ml
制作时先处理猪肚：用面粉加白醋反复揉搓内壁，去除黏液和异味，再用清水冲洗干净；三黄鸡洗净后切成块，焯水去血沫。将焯水后的鸡块、姜片、部分药料（党参、黄芪、当归、山药干）塞入猪肚内，用棉线将猪肚开口扎紧，避免炖煮时漏出。
把包好的猪肚放入砂锅，加入没过食材的清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，期间撇去表面浮沫。炖煮至猪肚软烂、鸡肉入味后，捞出猪肚解开棉线，取出内部的鸡块和药料，将猪肚切成宽条，再和鸡块、剩余的红枣、枸杞一同放回砂锅，加入盐、白胡椒粉调味，继续炖10分钟即可。
这道汤品口感浓郁，药料的滋补香气融入汤中，搭配邑天下酒的醇厚酒香，既解腻又增香，适合全家共享。
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