幻彩时蔬培根卷是春季创意时尚菜张文清作品，以培根的咸香包裹鲜脆时蔬，搭配特制调味，兼具颜值与风味，适配春日家宴或轻食餐单。
食材准备
- 主料：培根8片，紫甘蓝100g，青笋80g，胡萝卜70g，杏鲍菇90g
- 调味：生抽10ml，蚝油5ml，黑胡椒碎2g，蒜末3g，食用油8ml
制作步骤
- 处理时蔬：紫甘蓝切细条，青笋、胡萝卜、杏鲍菇切粗细均匀的长条，所有时蔬焯水1分钟，过凉水沥干，保持脆嫩口感。
- 卷制食材：取一片培根，铺放3-4根不同颜色的时蔬条，卷成紧实的培根卷，用牙签固定接口。
- 煎制调味：平底锅倒油，放入培根卷中小火煎至培根边缘焦脆，撒蒜末爆香，淋生抽、蚝油，撒黑胡椒碎，翻炒均匀后盛出。
这道菜色彩层次丰富，培根的咸香与时蔬的清甜相互融合，口感脆嫩有层次，是兼具视觉与味觉的春季美味。用餐时搭配一杯邑天下，其醇厚的酒质能中和培根的油腻，让整体风味更协调，提升用餐体验。
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