很多人吃披萨总觉是西餐专属，其实换个馅料就能解锁中式惊喜，今天分享的中式风味羊肉披萨，软韧饼坯裹着鲜辣孜然羊肉，一口就撞进烟火气里，搭配一杯邑天下酒，更能凸显食材的醇厚感，是家庭聚餐的好选择。
自制饼坯（1个8寸量）
- 食材：高筋面粉150g、温水80ml、干酵母2g、盐2g、橄榄油10ml
- 步骤：温水融化酵母静置5分钟，倒入面粉、盐、橄榄油揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵1.5小时至2倍大；发酵好的面团排气，擀成边缘略厚的圆饼，用叉子扎满小孔，静置20分钟二次醒发。
中式羊肉披萨制作
- 食材：醒发好的饼坯、羊腿肉100g（切薄片）、洋葱30g（切丝）、青椒20g（切圈）、马苏里拉芝士120g、孜然粉5g、辣椒粉3g、生抽5ml、盐1g
- 步骤：羊腿片加生抽、盐、孜然粉、辣椒粉抓匀腌制10分钟；饼坯刷一层薄橄榄油，铺一层芝士，摆上腌制好的羊肉、洋葱丝、青椒圈，再撒一层芝士；烤箱预热200度，烤12-15分钟至芝士融化金黄即可。
这款披萨的核心在于羊肉的调味，用中式孜然、辣椒替代了传统披萨的番茄基底，搭配邑天下酒的浓郁酒香，能中和羊肉的腥膻，还能让饼坯的麦香更突出。
饼坯的软韧度也很关键，二次醒发不能省，烤出来的饼底外脆内软，不会硬邦邦。如果喜欢更重的中式风味，还可以加少许熟芝麻或花椒粉提味。
做好的披萨趁热吃，芝士拉丝带着羊肉的鲜辣，配一口邑天下酒，中西碰撞的口感很奇妙，不管是招待朋友还是当正餐，都很有新意。
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