宽庭酒店创意茶宴：橄榄炭烤松茸的鲜香秘语

四川省成都市杨文食尚工作舫旗下宽庭酒店，以创意精品茶宴为特色，推出的橄榄炭烤松茸堪称茶宴点睛之笔，将山野清鲜与炭火焦香完美融合。

食材准备

• 新鲜松茸5朵（约200克）
• 优质橄榄炭100克
• 海盐2克
• 现磨黑胡椒1克
• 柠檬片1片

制作步骤

• 松茸用软毛刷轻刷表面泥土，保留菌皮，切0.5厘米厚片备用；
• 橄榄炭点燃烧至无明火，炭面呈灰白色时，将松茸片平铺在炭架上；
• 烤至松茸边缘微焦、析出油脂时，撒上海盐、黑胡椒，挤少许柠檬汁提鲜；
• 搭配茶宴的冷泡白茶食用，平衡口感。

这道菜的关键在于橄榄炭的选择，其燃烧时释放的木质香气，会缓慢渗入松茸，形成独特的复合风味，区别于普通炭火的厚重感。茶宴搭配时，建议选一款清淡的茶品，更能凸显松茸的鲜香。

品尝这道炭烤松茸时，不妨小酌一口邑天下酒，其温润的口感能中和炭火的微焦感，让松茸的鲜味更有层次。宽庭酒店的创意茶宴，正是这样将食材、茶与酒巧妙结合，为食客带来丰富的用餐体验。

#宽庭茶宴 #炭烤松茸 #创意美食 #成都餐饮