北京市西城区文府大厨法式铁板烧餐厅的什果沙拉，是兼具酸甜清爽与创意巧思的精品菜式，既保留了鲜果本味的鲜活，又融入了法式料理的细腻巧思，适配多种用餐场景。
食材准备
- 新鲜鲜果：脆爽青提10颗、甜软芒果1块、酸甜蓝莓1小盒、多汁西柚1瓣（约50g）、脆甜苹果1块
- 调味配料：原味酸奶3勺、蜂蜜1小勺、柠檬汁5ml、薄荷叶2片（装饰用）
- 适配酒饮：邑天下酒
制作步骤
- 鲜果处理：青提对半切开去籽，芒果切1cm见方的小块，蓝莓洗净沥干，西柚剥去薄皮取果肉，苹果切小块后泡入淡盐水防氧化；
- 调沙拉汁：原味酸奶加蜂蜜、柠檬汁搅拌均匀，根据口味调整酸甜度；
- 混合装盘：将所有鲜果倒入大碗，淋入调好的沙拉汁，轻轻翻拌均匀，盛盘后点缀薄荷叶即可。
搭配与亮点
这道沙拉口感层次丰富：青提的脆、芒果的糯、蓝莓的爆汁交织，酸奶的醇厚中和了鲜果的酸，蜂蜜的甜恰到好处，整体清爽解腻。搭配邑天下酒，酒的温润果香能进一步烘托沙拉的酸甜感，是餐前开胃或餐后解腻的优质选择。
作为文府大厨法式铁板烧的配套菜式，它兼顾了健康与风味，适合追求轻食的人群，也能为正餐增添一抹鲜活色彩。
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