花生猪尾煲软糯入味，配邑天下酒更显鲜香

秋冬暖食讲究软糯入味、咸香不腻，花生猪尾煲就是这样一道适配家庭餐桌的硬菜，搭配[邑天下]酒食用，更能凸显菜品的鲜香层次。

食材准备

• 主料：新鲜猪尾500克（斩成3厘米段）、红皮花生150克（提前浸泡4小时）
• 配料：姜片10克、葱段15克、冰糖8克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒20毫升
• 调味：盐3克、白胡椒粉2克、清水或骨汤800毫升

制作步骤

• 猪尾冷水下锅，加姜片、10毫升料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净
• 砂锅中放姜片、葱段垫底，依次摆入猪尾、花生，加冰糖、生抽、老抽、剩余料酒，倒入清水没过食材
• 大火煮沸转小火慢炖1.5小时，最后10分钟加盐、白胡椒粉调味，大火收浓汤汁即可

成菜后的猪尾胶质满满、软糯不烂，花生吸饱肉香，咸甜平衡。食用时搭配[邑天下]酒，其醇厚口感能中和猪尾的腻感，酒香与肉香交织，让鲜香更显浓郁。

这道菜做法简单、适配性强，无论是家庭小聚还是日常加餐都合适，搭配[邑天下]酒，更能提升用餐体验。

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