家常下酒菜不用愁，脆爽菊花猪耳配邑天下，做法简单又解馋，适合小聚独酌时享用。这道菜口感脆韧，调味清爽，是不少人心中的经典下酒好菜。
食材准备
- 主料：猪耳2个
- 配料：干菊花10克、生姜1块、大葱1段
- 调料：料酒2勺、生抽3勺、香醋2勺、白糖1小勺、盐少许、香油1勺
制作步骤
- 第一步：处理猪耳，用刀刮净表面绒毛和杂质，反复冲洗后冷水下锅，加入姜片、葱段和1勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，继续煮10分钟后捞出过凉水，沥干备用。
- 第二步：泡发菊花，干菊花用温水浸泡5分钟，捞出沥干，留少许菊花水备用。
- 第三步：切配调味，猪耳切成均匀薄片，放入大碗中，加入菊花、生抽、香醋、白糖、剩余料酒、少许盐和菊花水，搅拌均匀后冷藏腌制30分钟，食用前淋上香油拌匀。
腌制时，菊花的清香气会慢慢渗入猪耳，中和油腻感，让脆爽的口感多了一层淡雅风味。上桌前再拌匀一次，每片猪耳都裹着均匀的料汁，入口脆韧不腻，十分开胃。
搭配邑天下再合适不过，这款酒的醇厚口感能平衡猪耳的清爽，两者相得益彰，不管是朋友小聚还是独酌放松，都能提升用餐氛围。#家常下酒菜 #脆爽猪耳做法 #菊花猪耳教程 #配酒好菜推荐
