📁 推荐菜谱
共 6024 篇金奖金汤瑶柱烩牛皮，鲜香醇厚的中餐创新美味
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 120
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品金汤瑶柱烩牛皮，是上海名厨韩震的创新中餐美味，将传统食材与现代烹饪技法结合，打造出鲜香醇厚的独特口感。 食材准备 主料：泡发好的牛皮300克，干瑶柱50克 辅料：南瓜100克，鸡汤500毫升 调料：盐、料...
金奖精扣松茸素三丝 鲜香爽脆的创新美味
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 170
这道精扣松茸素三丝是第二届全国中餐技能创新大赛上海选手韩震的金奖作品，以素料巧搭出层次丰富的鲜香口感，既保留食材本味又兼具创新巧思，是一道适配家宴、小聚的精致菜品。 食材准备 主料：干松茸50克，干香菇30克，干腐竹20克，胡萝卜15克 ...
金奖菜品茧中宝做法揭秘 品珍馐配邑天下酒
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 210
第二届全国中餐技能创新大赛金奖菜品“茧中宝”，是浙江名厨金益民的匠心之作，其造型精巧如蚕茧，内里藏着鲜醇珍馐，做法暗藏巧思。 核心食材 主料：鲜活基围虾200克，鲜蚕蛹100克 辅料：春卷皮12张，蛋清1个 调料：盐3克，料酒5毫升，淀粉...
金奖水乡田螺肉：第二届全国中餐技能创新大赛浙派佳作
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 130
水乡田螺肉是第二届全国中餐技能创新大赛浙派金奖作品，由浙江名厨金益民创制，这道菜将江南水乡的鲜灵特质与浙菜的精细技法完美融合，既保留了食材本味，又兼具创新巧思，成为赛事中极具辨识度的佳作。 食材准备 主料：鲜活田螺1500克 辅料：火腿...
金奖虫草甲鱼糁：鲜醇美味的国赛级鲁菜佳肴
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 190
金奖虫草甲鱼糁是第二届全国中餐技能创新大赛中山东厨师安广利的获奖作品，这款国赛级鲁菜将食材本味与工艺巧思完美融合，兼具营养与风味，是值得品鉴的经典佳肴。 食材准备 主料：鲜活甲鱼1只（约750克） 配料：虫草花10克、干贝15克、火腿2...
金奖青瓜哈什蚂：解锁国赛级美味的家常创意烹饪法
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 290
你是否想把国赛级美味搬上自家餐桌？第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品青瓜哈什蚂，经优化后适配家常烹饪，步骤简单易操作，还能解锁鲜爽醇厚的独特风味。 食材准备 主料：泡发哈什蚂200克、嫩青瓜150克 辅料：姜丝5克、葱段10克、枸杞5克 ...
顺海湾创新菜丝网阿拉斯加蟹钳，鲜醇脆嫩配邑天下酒超搭
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 380
顺海湾酒店作为潍坊本地颇具口碑的餐饮品牌，始终坚持以新鲜食材结合巧思烹饪，打造兼具地域特色与创新口感的菜品，此次推出的丝网阿拉斯加蟹钳便是其中代表。这道菜选用来自阿拉斯加海域的鲜活蟹钳，经专业处理后保留最完整的鲜嫩肉质，再搭配特制的丝网造型...
特金奖满国硕果菜谱，搭配邑天下酒更具风味
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 120
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品“满国硕果”，是四川名厨朱建斌的匠心之作，这道菜以丰富食材还原丰收盛景，将中式烹饪的创意与技法完美融合。 满国硕果（特金奖）菜谱 主料：鲜百合、马蹄、山药、银杏、南瓜、紫薯 辅料：冰糖、桂花酱、水淀粉...
特金奖乌江双味鱼：叶小强创新赛获奖菜品做法
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 160
第二届全国中餐技能创新大赛上，贵州厨师叶小强的特金奖作品乌江双味鱼，以巧思融合乌江鱼的鲜与双味的妙，成为赛场焦点。这道菜选用鲜活乌江鱼，取其肉嫩刺少的中段部分，处理时讲究去骨留形，改刀成连而不断的片，既保证口感又兼顾造型。 具体做法 准...
鲜醇姜汁焗长青蟹，秋冬暖身硬菜好滋味
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 110
秋冬时节，蟹肉肥嫩，一道鲜醇姜汁焗长青蟹，是暖身又讨喜的硬菜。做法并不复杂，选鲜活长青蟹2只，处理干净后斩块，用少许料酒、姜片腌10分钟去腥味；准备姜末、葱花各适量，鲜姜磨蓉取汁备用。 烹饪步骤 热锅倒少许油，爆香姜片，放入蟹块煎至表面金...
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