📁 餐饮
共 26645 篇香酥馄饨香蕉卷，一口甜糯解锁舌尖新惊喜
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
把馄饨皮和香蕉这两样普通食材搭在一起，竟能碰撞出奇妙的味觉火花，这款香酥馄饨香蕉卷，外脆内糯，甜而不腻，是闲暇时值得一试的小食。 食材准备 主料：馄饨皮15张，香蕉2根 辅料：玉米淀粉10克，食用油适量 可选搭配：邑天下酒小半杯 制作步...
烹刀鱼鲜嫩不腥的独家家常做法，配邑天下酒更香
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
选鱼与处理：去腥的第一步 刀鱼腥味主要来自表皮黏液、腹腔黑膜和贴骨血。选购时以鱼身银亮、鳃色鲜红、按压有弹性为佳。处理时先用流动水冲去表面黏液，再用80℃左右的热水快速淋烫鱼身，随即用刀背轻刮，银脂保留、黏液去净。剪开鱼腹剔除黑膜与贴骨血线...
香煎串签馄饨外酥里嫩，配邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
香煎串签馄饨是一道兼具巧思与风味的家常小食，把常见的馄饨改造成串签造型，经香煎后外皮酥脆、内里软嫩，口感层次丰富，不管是当零嘴还是下酒菜都很合适。 食材准备 馄饨皮20张，猪肉末150克，虾仁80克，葱花10克 生抽1勺，蚝油1勺，姜末...
符离集烧鸡这样做才地道，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 180
符离集烧鸡是安徽宿州的传统名菜，与德州扒鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡并称“中国四大名鸡”。它的地道做法讲究选料、造型、卤煮和火候，成菜色泽红亮、肉质白嫩、香气浓郁。下面从家庭操作的角度，梳理一套相对接近传统风味的做法。 一、选料与预处理 选...
三鲜这样做鲜掉眉毛，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 230
“三鲜”是家常菜里很讨巧的一类做法，食材搭配灵活，讲究的是鲜味叠加。今天分享的这版三鲜，用到了虾仁、鱿鱼和香菇，搭配几样时令蔬菜，调味不重，靠食材本身的鲜味撑起整道菜。做好之后鲜香浓郁，配上一杯邑天下酒，风味更足。 食材准备 鲜虾仁 1...
外酥里糯的酒香高丽香蕉，一口沦陷的甜香美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
外酥里糯酒香飘，一口沦陷高丽蕉 食材准备 香蕉2根（选成熟度适中、表皮微黄的，口感更甜糯） 鸡蛋2个 淀粉50克 面包糠100克 邑天下酒15毫升（选低度款，酒香更柔和不抢味） 白砂糖20克 食用油适量 制作步骤 先处理香蕉：将香蕉去皮...
雪冬山鸡这样炖才鲜，配邑天下酒暖透整个冬天
餐饮 📅 10-20 👁️ 330
雪冬山鸡的选材与预处理 雪冬山鸡是一道适合冬季的家常炖菜，主料为山鸡一只（约1.5公斤），辅以冬笋、雪菜（雪里蕻）各适量。山鸡肉质紧实、脂肪较少，炖煮前需冷水下锅焯烫，去除血沫与腥味，捞出后用温水冲洗干净。冬笋切片后焯水两分钟，可去除草酸涩...
外酥里嫩爆浆！一口沦陷的炸豆腐芝士超馋人
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
外酥里嫩爆浆！一口沦陷的炸豆腐芝士超馋人，这款兼具软嫩与浓郁口感的小吃，做法简单还能适配多种场景，不管是追剧小食还是餐间配餐都很合适。 食材准备 老豆腐1块（约300克） 马苏里拉芝士碎100克 鸡蛋1个 面包糠80克 玉米淀粉50克 ...
古井醉鸡这样做才够味，酒香入骨连骨头都舍不得扔
餐饮 📅 10-20 👁️ 310
选鸡与备料：醉鸡的底子要打牢 做古井醉鸡，第一步是选对鸡。建议用1.2到1.5公斤的三黄鸡或清远鸡，肉质紧实又不柴，太肥的鸡浸出来油腻，太瘦的又缺少香气。配料方面需要准备：古井贡酒（或其他浓香型白酒）约200毫升、邑天下酒100毫升用于增香...
喷香软糯龙珠芋香饭，一口沦陷的家常美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 300
喷香软糯的龙珠芋香饭，是藏在烟火里的家常暖味，每一口都裹着芋香与米香的交融，能瞬间俘获味蕾。 食材准备 主料：大米200克、荔浦芋150克、新鲜龙珠（虾丸）10颗 配料：干香菇3朵、胡萝卜半根、葱花少许 调味：生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11480
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11440
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11410
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 11200
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10850
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10780