📁 餐饮
共 10457 篇石锅松茸鸭柳：昆明国际会展中心创新菜，鲜香滋补在家做
餐饮 📅 10-18 👁️ 200
石锅松茸鸭柳是昆明国际会展中心推出的一道创新菜品，将云南本土的松茸与鸭肉结合，以石锅为盛器，上桌时汤汁仍在沸腾，香气随热气散开。这道菜在会展中心的宴会菜单上出现后，不少食客询问做法。以下从食材、步骤和风味三个层面做客观梳理，供家庭厨房参考。...
砂锅鲶鱼香辣鲜嫩，咸阳小四川炒菜馆渭阳西路店热卖
餐饮 📅 10-18 👁️ 120
菜品特色：香辣鲜嫩的砂锅鲶鱼 砂锅鲶鱼是咸阳小四川炒菜馆渭阳西路店的热卖菜品之一。这道菜以鲶鱼为主料，配以辣椒、花椒、姜蒜等调料，用砂锅慢火炖煮而成。成菜后鱼肉鲜嫩，汤汁香辣浓郁，砂锅的保温性让菜品上桌后仍保持滚烫状态，适合喜欢重口味的食客...
成都寇家大院特色寇家酥肉，外酥里嫩咸香适口的家常美味
餐饮 📅 10-18 👁️ 100
成都寇家大院的寇家酥肉，是藏在私房会所里的家常硬菜，咸香适口的口感，成了不少食客反复打卡的理由。 寇家酥肉食材准备 主料：猪前腿肉300克（肥瘦比例3:7） 腌料：姜蓉5克、蒜末5克、盐2克、白胡椒粉1克、料酒10毫升、鸡蛋1个 挂糊：红...
干锅牛肉丸这样做才够味！附自制香辣酱秘方
餐饮 📅 10-18 👁️ 150
为什么你做的干锅牛肉丸总差点意思？ 干锅牛肉丸看似简单，但很多人在家做出来要么丸子寡淡无味，要么配菜水汪汪一片，完全没有干锅该有的干香。问题往往出在三个环节：牛肉丸没有提前入味、香辣酱直接用市售火锅底料代替、以及火候控制不当。只要把这三步做...
成都寇家大院特色蔻家私房拌鸡，鲜香入味的家常美味
餐饮 📅 10-18 👁️ 210
成都寇家大院的蔻家私房拌鸡，是藏在私房会所里的家常硬菜，没有花哨技法，全靠老底子的调味逻辑，把鸡肉的鲜和调料的香揉得恰到好处，成了不少老饕专程寻来的必点款。 食材准备 三黄鸡半只（约700克，选嫩而不柴的品种最佳） 姜5片、葱2段、料酒1...
铜陵川食府创新菜：菌菇豆腐包锅仔，暖胃鲜香一锅端
餐饮 📅 10-18 👁️ 300
菜品简介 菌菇豆腐包锅仔是安徽铜陵川食府餐饮公司推出的一道创新菜品。该菜以多种菌菇与豆腐为主料，采用锅仔形式呈现，兼具暖胃与鲜香的特点，适合秋冬季节或偏好热食的消费者。锅仔保温性好，食材在进食过程中持续受热，风味层次随温度变化而逐步释放。 ...
红煨槟榔牛尾：石家庄杨麻子大饼招牌菜的家常做法
餐饮 📅 10-18 👁️ 270
红煨槟榔牛尾是石家庄杨麻子大饼的招牌菜之一，名字里的“槟榔”并非真放槟榔，而是指牛尾切段后形似槟榔，加上红煨技法使色泽红亮、肉质酥烂。这道菜在家做并不复杂，关键是选料和火候。 食材准备 牛尾 800克（选粗细均匀的中段） 生姜 5片、大...
成都寇家大院私房风味寇家米粉肥肠菜谱
餐饮 📅 10-18 👁️ 290
寇家大院的米粉肥肠是成都私房菜里的招牌，做法讲究家常风味，兼顾软糯与鲜香，是老成都记忆里的烟火气。 食材准备 主料：新鲜肥肠500克、干米粉200克 配料：郫县豆瓣酱30克、姜10克、蒜10克、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、冰糖5克 调...
锅仔芋丝煮鱼滑：暖胃鲜香的家常快手菜谱
餐饮 📅 10-18 👁️ 170
锅仔芋丝煮鱼滑：暖胃鲜香的家常快手菜谱 天气一转凉，餐桌上就特别需要一道热腾腾、汤汁浓郁的菜。锅仔芋丝煮鱼滑就是这样一道适合家常制作的快手菜——芋丝软糯吸汁，鱼滑弹嫩鲜甜，汤底带着胡椒和香菜的清香，端上桌时锅仔还在咕嘟冒泡，暖意扑面而来。...
西安外婆印象特色铁锅饭，香透味蕾的家常暖香
餐饮 📅 10-18 👁️ 310
西安外婆印象酒店的铁锅饭，是藏着老陕家常魂的特色菜品，焦香的锅巴裹着肉香与米香，一口就暖到心底。 食材准备 主料：长粒香米200克，带皮五花肉150克，土豆1个，胡萝卜半根 配料：葱花、姜片、蒜片各少许，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适...
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 9670
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 9640
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 9530
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 9420
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 9190
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 9110