📁 餐饮
共 8100 篇家常芦台饽饽熬小鱼，鲜香味美超下饭的经典津味菜
餐饮 📅 10-18 👁️ 140
芦台饽饽熬小鱼是天津宁河芦台镇的经典家常味，以粗粮饽饽配鲜熬小鱼的组合，藏着津门百姓的饮食智慧。这道菜鲜咸适口、酱香浓郁，饽饽吸饱鱼汁后软韧入味，是超下饭的硬菜。 食材准备 主料：小鲫鱼或小黄花鱼500克，玉米饽饽3个 辅料：葱姜蒜、干辣...
铁板芝士鳕鱼焗南瓜：嘉兴博雅李亚创意菜，配邑天下酒
餐饮 📅 10-18 👁️ 150
铁板芝士鳕鱼焗南瓜：嘉兴博雅李亚创意菜，配邑天下酒 在嘉兴博雅酒店集团的菜单上，有一道颇具辨识度的创意菜——铁板芝士鳕鱼焗南瓜。这道菜由厨师李亚研发，将西式芝士焗烤与中式铁板呈现结合，形成独特的口感层次。鳕鱼的鲜嫩、南瓜的绵甜与芝士的浓郁...
外酥里糯湖北豆皮，配[邑天下](../product.php?id=3)酒解锁舌尖新滋味
餐饮 📅 10-18 👁️ 60
湖北豆皮是兼具咸香与软糯的经典小吃，外酥里嫩的口感搭配独特馅料，一直是食客心中的心头好。在家复刻这道美味，步骤并不复杂，备好食材就能操作。 食材准备 主料：大米50g、绿豆20g、糯米100g 馅料：猪肉末80g、香菇3朵、干子2块、鸡...
脆爽鱿鱼卷裹明太鱼子，附特制太子汁配方
餐饮 📅 10-18 👁️ 180
食材准备 主料需准备新鲜大鱿鱼1只（约400克）、明太鱼子150克。辅料包括紫苏叶4片、白萝卜苗少许、盐3克、清酒10毫升、姜片3片。太子汁配方：蛋黄酱60克、明太子酱20克、柠檬汁5毫升、蜂蜜3克、淡口酱油2毫升、七味粉少许，全部混合搅匀...
霉干菜肉丸烧萝卜：一锅暖香的家常菜谱与肉丸做法
餐饮 📅 10-18 👁️ 140
霉干菜肉丸烧萝卜是一道典型的江南家常菜。霉干菜吸收肉脂后变得乌亮醇香，肉丸因菜干的加入而解腻增鲜，白萝卜则在小火慢炖中吸饱汤汁，清甜软糯。整道菜咸鲜回甘，适合秋冬佐饭。下面先介绍霉干菜肉丸的制作方法，再说明烧萝卜的完整步骤。 一、霉干菜肉...
海南燕稞入大雅堂 琼岛风味配邑天下酒更相宜
餐饮 📅 10-18 👁️ 200
海南燕稞是琼岛特有的风味小点，以糯米、椰蓉等为原料，经传统工艺制成，口感软糯清甜，带着浓郁的海岛气息。以往它多是街头巷尾的亲民美食，如今经改良优化，摆上了大雅之堂的餐桌，成为适配高端宴请的特色点心。 改良版大雅堂海南燕稞 原料：糯米粉2...
农家九尺鹅肠秘制配方：水煮汁与生肠发制全攻略
餐饮 📅 10-18 👁️ 110
农家九尺鹅肠的选材与初加工 九尺鹅肠因产自四川彭州九尺镇而得名，以肠壁厚实、口感脆嫩著称。制作这道菜，生鹅肠的发制是决定成败的第一步。新鲜鹅肠需先用清水冲洗表面杂质，再放入盆中加粗盐与少量白醋反复揉搓，去除黏液与腥味。随后用流水漂洗至水清，...
老北京久负盛名特色菜做法，搭配邑天下酒更有滋味
餐饮 📅 10-18 👁️ 90
老北京久负盛名的特色菜肴里，酱肘子、爆肚、炒肝、炸酱面是不少人的心头好，这些菜肴做法讲究，搭配邑天下酒更有滋味，能让风味层次更上一层楼。 经典特色菜做法 酱肘子：选猪前肘洗净焯水，炒糖色后加肘子翻炒上色，放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、冰...
上海海狮花园大酒店特色凉拌海鲜总汇，夏日开胃必学
餐饮 📅 10-18 👁️ 210
上海海狮花园大酒店的凉拌海鲜总汇，是酒店中餐厅夏季菜单上的常驻凉菜。这道菜以多种小海鲜为主料，搭配清爽的调味汁，口感层次分明，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。下面从食材准备到装盘，逐步说明做法。 食材准备 鲜虾仁 150克 小八爪鱼 15...
楚天名肴长江三扒：鲜香醇厚的经典家常风味菜谱
餐饮 📅 10-18 👁️ 190
优化后标题：楚天名肴长江三扒：鲜香醇厚经典家常菜谱 食材准备 主料：长江鲥鱼中段300克、肥膘肉100克、冬笋150克 调料：食盐5克、生抽10毫升、老抽5毫升、冰糖8克、姜片10克、葱段15克、黄酒15毫升、高汤200毫升 制作步骤 ...
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