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共 24021 篇成都龙抄手家常做法，汤鲜馅嫩一口上瘾
餐饮 📅 10-20 👁️ 200
成都龙抄手是川味小吃里的经典，家常做法复刻不难，只要掌握调馅、包制、吊汤的核心技巧，就能做出汤鲜馅嫩的口感，一口就上瘾。 食材准备 主料：猪前腿肉500克、抄手皮20张 调馅配料：姜末5克、葱花10克、鸡蛋1个、生抽15毫升、蚝油10毫升...
翠豆煸鸭香酥入骨，汉尊酒楼招牌菜在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
翠豆煸鸭：一道酥到骨子里的招牌菜 在杭州「零伍柒壹·汉尊酒楼」的菜单上，翠豆煸鸭是常年被点名的招牌菜。鸭肉外酥里嫩、骨边带香，翠豆（青豌豆）清甜解腻，两者同煸一锅，咸鲜中带着豆香，是不少食客专程来点的理由。这道菜看似复杂，其实在家也能复刻，...
砂窝小鲜鲍：杭州零伍柒壹·汉尊酒楼招牌菜在家做，鲜嫩入味
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
这道招牌菜，在家也能做出酒楼味 杭州零伍柒壹·汉尊酒楼有一道常年霸榜的招牌菜——砂窝小鲜鲍。不同于宴席上常见的鲍鱼捞饭或浓汤鲍鱼，这道菜走的是“小鲜”路线：个头不大的鲜鲍，配以砂锅高温焗制，上桌时砂窝还在滋滋作响，揭开盖子，香气扑面而来。鲍...
建平宾馆本土羊排锅：鲜醇热辣的辽西特色旺菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
建平宾馆本土羊排锅是辽宁朝阳极具代表性的特色旺菜，以当地散养的本土羊为核心食材，凭借鲜醇热辣的独特风味，成为秋冬时节食客必点的招牌美味。 食材准备 主料：建平本土羊排1200克 配料：干辣椒段80克、姜片30克、葱段40克 调料：郫县豆...
炭火慢烤银鳕鱼，外焦里嫩一口鲜
餐饮 📅 10-20 👁️ 140
炭火慢烤银鳕鱼，外焦里嫩一口鲜 杭州「零伍柒壹·汉尊酒楼」的招牌菜碳烧银鳕鱼，是一道以火候见功力的菜品。银鳕鱼油脂丰腴、肉质细嫩，若火候过猛则外糊内生，若火力不足则腥气难除。店家采用炭火慢烤的方式，让鱼皮在炭温中逐渐收紧、焦香四溢，鱼肉却...
清爽解腻果蔬牛肉丸，搭配邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 210
想做一道清爽解腻的家常硬菜？果蔬牛肉丸是绝佳选择，口感软嫩多汁，还带着果蔬的清甜，搭配邑天下酒更添风味，解腻又提鲜。 食材准备 主料：牛里脊300克，马蹄50克，胡萝卜30克，西芹30克 辅料：鸡蛋1个，淀粉20克，生抽15毫升，料酒1...
上海锦沧文华大酒店招牌如意凉卷，清爽软糯在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 200
上海锦沧文华大酒店的招牌点心里，如意凉卷是不少老食客念念不忘的一道。它外形洁白如玉，卷身隐约透出豆沙的暗红，入口软糯清爽，甜而不腻。这道点心看似精致，其实原料简单、步骤也不复杂，在家复刻并不难。下面就把这道酒店级凉卷的做法拆解开来，供有兴趣...
饭遭殃烧猪尾：软烂入味超下饭，佐邑天下酒更妙
餐饮 📅 10-20 👁️ 210
饭遭殃烧猪尾，是一道能让米饭“秒空”的家常硬菜，软烂脱骨的口感裹着浓郁酱汁，配饭配酒都绝搭。 食材准备 主料：新鲜猪尾500克 配料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐 烹饪步骤 猪尾切段焯水，...
XO酱四季豆百合爆脆参：鲜脆清甜的家常做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
四季豆的爽脆、百合的清甜、海参的弹嫩，再配上XO酱的咸鲜微辣，这道「XO酱四季豆百合爆脆参」将几种口感截然不同的食材组合在一起，做法却并不复杂。只要掌握好下锅顺序和火候，在家也能轻松复刻出餐厅水准的小炒。 食材准备 主料：四季豆200克...
蜜制烤肉香飘四溢 搭配邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
烤肉的焦香裹着蜜甜，是秋冬里最勾人的烟火味。这款蜜制烤肉做法简单，风味却层次丰富，搭配酒饮更能凸显肉汁的醇厚。 食材准备 带皮五花肉500克 蜂蜜30克 生抽20毫升 料酒15毫升 生姜5片 大蒜3瓣 黑胡椒碎少许 制作步骤 五花肉洗...
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